紹介者　第３学区支部　佐藤まさ子さん

庄内地域では12月9日に「大黒様のお歳夜」として、豆炒りや米炒り、まっか大根（二股大根）を供え、黒豆料理と大根料理を食べて、豊作と子孫繁栄を祝います。その中の献立の一つが「納豆汁」です。納豆のとろみで冷めにくく、寒い冬に体を温めてくれます

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材料（４人分）

• 納豆…100ｇ
• 豆腐…1/2丁
• 芋がら…5ｇ
• もだし…70ｇ
• わらび…80ｇ
• 長ネギ…適量
• 味噌…大さじ3
• 酒…大さじ3
• だし汁…600ｃｃ

作り方

下準備：芋がらは熱いお湯で戻す。もだしとわらびが塩漬けの場合は塩出しする。

• 納豆をすり鉢で粒が見えなくなるまでよくつぶす。つぶれたら酒を加えさらによくすりつぶす。
• わらび、芋がらは1～5ｃｍに切り、豆腐は1ｃｍくらいのさいの目切りにする。長ネギを切る。
• だし汁に、もだし、②の芋がらとわらびを入れ、沸騰したら火を止める。味噌を溶かし味を調える。
• 豆腐を加え火にかけ、①の納豆と長ネギを加え沸騰する直前に火を止める。

お好みで最後に、岩のりをいれるのもおすすめです！